Компания UCS реализовала в системе R-Keeper v.7 серию отчётов по KPI-аналитике, которые позволяют рестораторам проанализировать соответствие меню ресторана целевой аудитории, оценить ликвидность предприятия, эффективность программ лояльности.

В помощь владельцам и управляющим ресторанов для оптимизации бизнес-процессов предприятия доступны готовые формы отчетов начиная с версии R-Keeper v.7.5.4 по выручке, прибыли и другим важным показателям:

• Выручка по группам меню
• Выручка на 1 кв.м зала
• Коэффициент корреляции выручки товарных групп
• Структура выручки
• Операционная прибыль по видам услуг
• Операционная прибыль с кв.м площади ресторана
• АВС-анализ валовый/количественный
• Поток гостей и заказов с делением на бизнес-периоды/будни/выходные
• Средний чек на гостя/заказ с делением на бизнес-периоды/будни/выходные
• Количество заказов
• Показатель наполняемости ассортиментного перечня
• Показатель наценки на блюда в меню
• Полная себестоимость блюда
• Оборачиваемость стола по будням/в выходные
• Количество блюд на человека
• Средняя выручка на администратора за час/в смену
• Показатель роста «клубных» гостей
• Коэффициент корреляции «клубных» и обычных гостей
• Коэффициент групповой лояльности